Pengantar
Makanan khas Surabaya memiliki cita rasa yang khas dan menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia. Ada banyak hidangan yang terkenal dari Surabaya, seperti rawon, tahu campur, lontong balap, dan masih banyak lagi. Dalam postingan ini, kita akan membahas salah satu hidangan khas Surabaya yang paling terkenal dan memberikan resep lengkapnya.
Resep Makanan Khas Surabaya: Rawon
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat rawon yang enak dan lezat:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 500 ml air kelapa
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 ruas jari lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 sdm ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah Persiapan:
- Pertama-tama, rebus daging sapi sampai empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, lalu tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis sampai layu.
- Masukkan daging sapi dan aduk rata. Tambahkan ketumbar, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
- Tambahkan air kelapa dan masak sampai mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih sampai kuah mengental.
- Angkat dan sajikan dengan nasi, tauge, dan sambal.
Petunjuk Memasak:
Rawon sebaiknya dimasak dengan api kecil agar kuahnya bisa mengental dan bumbunya meresap ke dalam daging. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak ada bagian yang gosong.
Tips dan Trik:
- Jika ingin kuah rawon lebih kental, tambahkan tepung ketan atau kacang tanah goreng yang dihaluskan.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit terasi.
- Rawon juga bisa dihidangkan dengan telur asin atau emping sebagai pelengkap.
Manfaat Kesehatan:
Daging sapi yang digunakan dalam rawon mengandung protein yang baik untuk pertumbuhan otot dan jaringan tubuh. Serai dan lengkuas memiliki khasiat anti-inflamasi dan bisa membantu mengurangi rasa sakit pada sendi dan otot. Ketumbar dan merica bubuk membantu meningkatkan sistem pencernaan dan mengurangi peradangan dalam tubuh.
Komentar Pembaca:
Bagikan pengalaman Anda membuat rawon di bawah ini! Jika Anda memiliki masalah atau pertanyaan, jangan ragu untuk bertanya.