Pengantar
Bumbu Racha Daging adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan pedasnya. Bumbu ini terdiri dari bumbu-bumbu Indonesia yang dicampur dengan bahan-bahan herbal Indonesia yang memberikan rasa dan aroma yang khas. Bumbu Racha Daging sangat cocok untuk dihidangkan pada acara-acara spesial seperti perayaan hari besar atau acara keluarga.
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi
- 6 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Langkah Persiapan
- Potong daging sapi menjadi dadu kecil.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih.
Petunjuk Memasak
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, kunyit, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan garam, gula merah, dan air. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Sajikan Bumbu Racha Daging dengan nasi putih dan acar mentimun.
Tips dan Trik
- Untuk mendapatkan daging yang empuk, gunakan daging sapi yang sudah dipotong dadu.
- Saat menumis bumbu halus, pastikan api tidak terlalu besar agar bumbu tidak gosong.
- Tambahkan air secukupnya agar kuah tidak terlalu kental atau terlalu encer.
Variasi Bahan
Anda dapat mencoba variasi Bumbu Racha Daging dengan menggunakan daging ayam atau daging kambing sebagai pengganti daging sapi. Anda juga dapat menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau kacang panjang untuk membuat hidangan lebih sehat dan bergizi.
Manfaat Kesehatan dan Nilai Gizi
Bumbu Racha Daging kaya akan protein dari daging sapi dan juga mengandung vitamin dan mineral dari bumbu-bumbu dan sayuran yang digunakan. Namun, karena mengandung banyak cabai, hidangan ini sebaiknya tidak dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah pencernaan atau alergi terhadap cabai.
Komentar dan Saran
Silakan berbagi pengalaman Anda membuat Bumbu Racha Daging di bagian komentar di bawah dan jangan ragu untuk bertanya jika Anda memiliki masalah dalam membuat hidangan ini. Kami akan dengan senang hati membantu Anda.